民間有“百年陳皮，千年人參”的說法，故很多人將陳皮看做養生佳品，茶杯中、廚房里處處是它的身影。從中醫角度講，陳皮養生功效確實很好，眼下正是橘子的豐收時節，大家不妨學學如何用好陳皮。

　　陳皮是橘及其變種的成熟果皮經干燥儲存后的藥食兩用中藥。相比新鮮橘皮，干燥的橘皮揮發油減少了很多，其中的橙皮苷等黃酮類藥用物質含量卻上升了，因此其性味變得緩和，讓人更容易接受，藥效也更好。

　　一般來說，陳皮分為普通陳皮和廣陳皮。普通陳皮主產于四川、重慶、福建、浙江、江西等地，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮，產區主要是廣東新會、江門等地，質量最好。普通陳皮隔年使用最好，廣陳皮一般干燥存放2至3年后效果最佳。質量較好的普通陳皮價格每公斤20到40元，廣陳皮價格較貴，每公斤可達到幾百甚至幾千元。

　　中醫認為，陳皮是一種理氣藥，歸脾、肺經，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效，可治療胸悶氣短、腹部脹痛、惡心嘔吐、腹瀉等不適癥狀。質量上乘的陳皮有獨特的“面相”，選購時應注意以下幾點：外表深紅鮮艷，內面白色;質柔軟，氣香;沒有雜質、霉變、病斑等。如果想買廣陳皮，則需注意其外表面應是紫紅色的，香氣更為濃郁，對光看半透明，油室(密密麻麻的小點)大而明顯。

　　(湖北省中醫院藥事部副主任藥師 黃正德)