一顆水果，能編織出多長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈條?如何穩(wěn)立潮頭、撐起強(qiáng)縣富民的底座?

　　秦嶺北麓，關(guān)中平原。富平尖柿、周至獼猴桃、白水蘋果，三個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)?ldquo;土特產(chǎn)”，歷經(jīng)多年曲折發(fā)展，如今已躍升為陜西三個(gè)縣區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，聲名在外，享譽(yù)四方。

　　近日，記者走進(jìn)三大“果鄉(xiāng)”，體味執(zhí)著創(chuàng)新匠心，探尋產(chǎn)業(yè)振興底色。

　　柿之匠心

　　臘月的關(guān)中大地，早已進(jìn)入農(nóng)閑時(shí)節(jié)。陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的車間里，仍是一派繁忙。

　　自動(dòng)化分選線上，個(gè)頭各異的柿餅，如同訓(xùn)練有素的士兵，依照不同重量，精準(zhǔn)滾入對(duì)應(yīng)筐子，經(jīng)整形、殺菌、包裝等一系列程序，發(fā)往全國(guó)各地。

　　1月3日，在陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)車間，工人將柿餅按照重量進(jìn)行分選。新華社記者 李一博 攝

　　在素有“中國(guó)柿鄉(xiāng)”之稱的富平，一顆柿子的產(chǎn)業(yè)鏈可以有多長(zhǎng)?答案可能超出你的想象。

　　陜西云集柿業(yè)有限公司利用12道工序，將柿子釀成果酒，發(fā)掘出一片“藍(lán)海”。

　　“年輕人愛清爽，我們推出氣泡酒;年長(zhǎng)顧客鐘情醇厚，我們就推出口味香濃的白蘭地。”公司行政經(jīng)理李凱說(shuō)，今年公司將嘗試?yán)弥袣W班列向中亞地區(qū)出口柿子酒。

　　1月3日，在位于渭南市富平縣的陜西云集柿業(yè)有限公司，工作人員整理貨架上的柿子酒產(chǎn)品。新華社記者 李一博 攝

　　產(chǎn)業(yè)鏈的長(zhǎng)度關(guān)系到增值收益的幅度。2024年，富平柿子全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破85億元，帶動(dòng)13萬(wàn)人就業(yè)。

　　“故事的開始，是一顆青澀的柿子。”富平姑娘楊維娜創(chuàng)辦的中國(guó)柿染藝術(shù)館前，寫著這樣一句話。

　　“青柿能干啥?”記者問(wèn)道。

　　“疏果時(shí)會(huì)把青柿直接扔掉，但它富含膠質(zhì)和柿丹寧，寶貝著呢!” 她向記者展示著漸染柿漆的布料，“經(jīng)過(guò)破碎榨汁、自然發(fā)酵等工序，就能得到柿漆。”去年，她收購(gòu)約100噸青柿子，制成40噸柿漆。

　　1月3日，在位于渭南市富平縣的中國(guó)柿染藝術(shù)館，參觀者在查看一塊柿染布料。新華社記者 李一博 攝

　　一顆小小的柿子，承載著創(chuàng)新與匠心。

　　富平縣洋陽(yáng)柿餅專業(yè)合作社理事長(zhǎng)鄭耀文做柿餅已有26個(gè)年頭。這些年，他曾被兩道難題困擾：“柿子成熟期短，有時(shí)來(lái)不及加工，直接放冷庫(kù)又會(huì)造成損耗;自然晾曬耗時(shí)久，咋能早點(diǎn)上市還保住風(fēng)味呢?”

　　多年來(lái)，鄭耀文潛心研究富平尖柿和柿餅儲(chǔ)藏關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)施，讓柿餅最快20多天就能上市，鮮柿冷藏期能延長(zhǎng)至30天，損耗率能控制在3%以下。

　　“我的柿餅不愁賣!”鄭耀文自豪地說(shuō)。

　　獼之匠耕

　　冬日，秦嶺腳下的西安市周至縣，田間一棵棵獼猴桃樹褪去綠意，整齊靜立。

　　1月4日，在位于西安市周至縣的陜西楊氏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，通過(guò)視覺檢測(cè)的獼猴桃實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化分選。新華社記者 李一博 攝

　　陜西楊氏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的分選包裝一體機(jī)上，獼猴桃在彩色和紅外鏡頭下做“全身CT”，按照多重指標(biāo)，被自動(dòng)分為28個(gè)等級(jí)。

　　公司總經(jīng)理?xiàng)钸x龍很是感慨：“20多年前剛?cè)胄袝r(shí)，最多賣到春節(jié)前。現(xiàn)在有了儲(chǔ)藏冷庫(kù)，能從霜降忙到第二年5月，每年能賣出2萬(wàn)多噸呢!”

　　1月4日，在位于西安市周至縣的陜西楊氏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的生產(chǎn)車間，經(jīng)過(guò)精細(xì)化分選的獼猴桃被打包裝箱。新華社記者 李一博 攝

　　“我們也曾走過(guò)彎路。”周至縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)付毓偉說(shuō)，當(dāng)?shù)夭簧俎r(nóng)民曾以種蘋果為生，但因自然條件不匹配、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，蘋果賣不上價(jià)，最終只能“忍著淚砍樹”。

　　1978年，秦嶺野生獼猴桃吸引了專家目光。自那時(shí)起，周至人踏上漫漫選育路。如今，農(nóng)業(yè)部門專家每年還會(huì)深入秦嶺，尋找優(yōu)質(zhì)種源。

　　匠心耕耘，驚喜不斷。“秦美”“翠香”等20多個(gè)優(yōu)質(zhì)品種誕生，周至獼猴桃成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。目前，當(dāng)?shù)孬J猴桃種植面積43.2萬(wàn)畝，8.5萬(wàn)戶種植戶參與其中，帶動(dòng)32萬(wàn)人就業(yè)。

　　通過(guò)實(shí)施九大提升工程，周至已建成貯藏冷庫(kù)2680座，現(xiàn)有包裝和深加工企業(yè)54家，獼猴桃產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到81億元，逐步實(shí)現(xiàn)興業(yè)、強(qiáng)縣、富民一體發(fā)展。

　　蘋之匠藝

　　渭北平原的冬日，寒意襲人。

　　白水縣一處矮化密植蘋果園里，10余種果園機(jī)械輪番上陣。利用冬閑，100多名農(nóng)機(jī)手開啟了一場(chǎng)“農(nóng)機(jī)+農(nóng)技”的實(shí)操培訓(xùn)。

　　從上世紀(jì)80年代種植的“紅富士”“黃元帥”，到如今自主研發(fā)的“瑞陽(yáng)”“瑞雪”“瑞香紅”，這背后，是追求匠藝的結(jié)晶。

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)的“蘋果教授”趙政陽(yáng)回憶：“上世紀(jì)80年代，廣泛種植的喬化果樹高大繁雜，歷經(jīng)20余載，果樹老化，產(chǎn)量低、優(yōu)果少，果農(nóng)們對(duì)蘋果失去了信心。”

　　為扭轉(zhuǎn)局面，趙政陽(yáng)團(tuán)隊(duì)建立蘋果試驗(yàn)站，推廣旱地矮化栽培模式，便于機(jī)械化操作。歷經(jīng)10年鉆研，他們還相繼成功培育出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“瑞陽(yáng)”“瑞雪”“瑞香紅”蘋果。

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)教授趙政陽(yáng)與“瑞雪”蘋果。(資料照片)

　　果農(nóng)林秋芳率先試種。“當(dāng)年我買苗種下，第二年就掛果了。現(xiàn)在到銷售旺季時(shí)，一顆蘋果能賣到10多塊。”如今，林秋芳已是遠(yuǎn)近聞名的“務(wù)果狀元”。

　　以“三瑞”為代表的品種改變了白水蘋果“論堆賣”的困境，如今，全縣蘋果栽植面積30萬(wàn)畝，年產(chǎn)量近60萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超110億元。

　　1月9日，在渭南市白水縣潤(rùn)泉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司，工人將計(jì)劃出口東南亞的蘋果裝箱。新華社記者 李一博 攝

　　口碑有力量。白水縣潤(rùn)泉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司總經(jīng)理趙存說(shuō)：“我們按綠色標(biāo)準(zhǔn)種蘋果，去年向東南亞、中東等地出口蘋果2.5萬(wàn)噸，創(chuàng)匯1.6億元。”

　　從品種培育到果園管理，從果實(shí)收獲到市場(chǎng)銷售，匠藝貫穿白水蘋果產(chǎn)業(yè)全程，小小蘋果催生了一張閃亮的地域名片，成為鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)注解。(記者賀占軍、張思潔)