疫情期間，宅在家的人們都練成了“廚神”，春節(jié)臨近，不少人更是摩拳擦掌，準(zhǔn)備大顯身手，給家人奉上一桌佳肴。美味固然解饞，但也要注意吃得健康營養(yǎng)，在享受美食的同時(shí)也可以提升免疫力。陜西省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科專家特別提醒，春節(jié)期間可以學(xué)著用美食美味提升免疫力。

　　專家說，預(yù)防疾病和疾病自愈都需增強(qiáng)機(jī)體免疫系統(tǒng)的戰(zhàn)斗力，科學(xué)的飲食能幫助免疫力處于健康狀態(tài)，提升機(jī)體抵抗病毒的“戰(zhàn)斗力”。科學(xué)飲食要注意膳食平衡，每天保證盡量多的食物種類，比如谷薯類、畜禽魚蛋奶類、蔬菜水果類、大豆堅(jiān)果類等。

　　谷類為主是平衡膳食的基礎(chǔ)，谷類食物含有豐富的碳水化合物，是人體獲取所需能量最重要、最經(jīng)濟(jì)的食物來源。在保證一定量主食的情況下，最好做到粗細(xì)搭配，除了白米白面還應(yīng)包括全谷類、雜豆類、薯類。

　　蛋白質(zhì)是抗體和多種免疫應(yīng)答中各種活性物質(zhì)的主要原料，蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)，身體的抗感染能力就會(huì)下降。因此，補(bǔ)充足夠蛋白質(zhì)可提高免疫力。雞蛋、牛奶、魚禽畜瘦肉、豆制品是日常膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。每天應(yīng)盡量保證一袋牛奶、一個(gè)雞蛋、100g至150g魚禽畜瘦肉等來維持人體每天對(duì)蛋白質(zhì)的需求量。

　　蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，且能量低，對(duì)于滿足人體微量營養(yǎng)素的需要，保持人體腸道正常功能具有重要作用。蔬菜和水果中還含有各種植物化合物、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和色素等成分，能夠增進(jìn)食欲，幫助消化，保證人體健康。要爭(zhēng)取做到餐餐有蔬菜，保證每天攝入300g至500g蔬菜，深色蔬菜占1/2;天天吃水果，保證每天攝入200g至350g的新鮮水果。需要注意的是，不要用果汁代替鮮果。(記者 馬相)