□ 李欣怡

　　2017年底，一位抖音用戶上傳了一個時長15秒在西安永興坊喝摔碗酒的小視頻，迅速火遍全網，獲得了上千萬點贊。隨后，微博、微信和各大視頻網站紛紛轉載，這個小視頻頓時使西安成為“網紅城市”。據省統(tǒng)計局發(fā)布的相關數據顯示，截至2017年底，有20多萬人在永興坊喝過摔碗酒，而最近三年在此喝過摔碗酒的人已接近50萬。

　　西安永興坊文化發(fā)展有限公司總經理段曉玉在接受記者采訪時表示，永興坊起初并不被人所熟知，是最近幾年短視頻APP的興起普及才讓這里一躍成為西安另一個熱門的旅游景點。

　　2014年的12月30日，永興坊開始試運營。談及剛運營時的情況，段曉玉說：“本來是試營業(yè)，但沒想整個街區(qū)人氣很旺，朋友圈都是永興坊的消息。”然而，隨著以“美食、民俗、文化”為主的特色村鎮(zhèn)、街區(qū)逐漸嶄露頭角，同質化問題成為很多經營者眼中不可避免的問題。

　　段曉玉介紹，永興坊主要以關中牌坊和具有民間傳統(tǒng)的建筑群所組建而成，展現(xiàn)出長安城的坊間形式和歷史生活氣息，匯聚了陜西各個地方的特色美食及眾多省級非物質文化遺產。游客在品嘗完美食后，還能參觀最具特色的手工民俗技藝表演，感受到唐城108坊的風貌。

　　走進永興坊美食街區(qū)，琳瑯滿目的陜西美食瞬間映入眼簾，但記者發(fā)現(xiàn)光是售賣烤魷魚和石榴汁的商戶在一條街內就多達10余家。

　　“永興坊要想進一步發(fā)展，就必須解決同質化這一難題。”段曉玉坦言，永興坊設計之初按照關中、陜南、陜北的地理分布，讓游客在永興坊“一站式咥美陜西”，但在這幾年的發(fā)展中，永興坊商業(yè)氣息較重，有的商戶存在“照貓畫虎”現(xiàn)象，看什么商品受歡迎，自己也就紛紛想賣，個別商戶缺乏創(chuàng)新，存在“吃老本”現(xiàn)象。

　　針對景區(qū)同質化制約發(fā)展的問題，段曉玉表示，永興坊在建設之初就努力打造屬于自己的特色。為做最地道、最陜味的美食，展示民俗老陜傳統(tǒng)文化，永興坊招商團隊遠赴全省11個地市107個區(qū)縣，邊走邊嘗邊看，不斷吸引優(yōu)質商戶入駐。

　　為避免景區(qū)同質化問題不斷升級，永興坊更加注重打造園區(qū)內文化。段曉玉說，景區(qū)入口的陜西非遺星光大道、非遺墻、東廣場都有能夠自動解說的陜西方言字。陜西最長的石桌，以魏征為歷史背景的納諫臺、西廣場的世界最大皮影、鐵藝八大怪剪紙、街區(qū)內的陜西非遺博物館、國家級非遺傳承人的皮影表演等，都是永興坊注重自身文化建設，留住顧客所作出的努力。

　　“無論是外地游客，亦或是本地市民，都把永興坊當成日常慢生活、吃小吃的特色景區(qū)。”段曉玉表示，如今，西安當地人已經把永興坊當成老年人遛彎兒、孩童撒歡兒、年輕人工作之余小聚的好去處。

　　對永興坊的游客來說，飽腹不僅有美食，還應有美食承載的歷史文化。作為經營者中的一員，段曉玉深感自豪：“每道美食背后，都是當地物產、風情的集中表現(xiàn)，凝結著傳統(tǒng)文化的代代相傳，為此，永興坊所有商戶的門牌均以所在縣域名稱打頭，就是為了告訴人們：一方水土養(yǎng)一方人，讓更多人了解陜西及各個區(qū)縣的不同文化。”