很多愛好美食的朋友想知道如何自制擔擔面。擔擔面是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名。用面粉搟制成面條、煮熟、舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄、鹵汁酥香、咸鮮微辣、香氣撲鼻、十分入味。擔擔面是川菜中的代表性食物之一，為人們品嘗川菜時的必備佳肴之今天小編就為您介紹如何自制擔擔面。相信大家都已經(jīng)迫不及待了，別著急，馬上教您如何自制擔擔面。

　　自制擔擔面方法一

　　【材料】面粉500克、紅辣椒油100克、芝麻醬75克、川冬菜100克、蔥花50克、花椒面2.5克、紅醬油125克、蒜末50克、豌豆尖200克。

　　【方法】

　　1、用富強粉500克加水125毫克和面、和勻后搟成片、再切成細面條。

　　2、將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內(nèi)，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內(nèi)即成。你學(xué)會如何自制擔擔面了嗎?

　　產(chǎn)品特點：味麻辣、色鮮紅。

　　自制擔擔面方法二

　　【材料】面粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。

　　【方法】

　　1、將面粉與雞蛋加水和成面團、用手工搟制成細韭菜葉面條。豆粉用作搟面時的散粉。

　　2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

　　3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放油、待油燒熱、放肉、放干水分，加鹽、豆油，上色、至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

　　4、鍋中的水燒開、放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調(diào)料的碗中并將豌豆尖撈入每碗、上面放一撮好的肉臊即成。

　　如何自制擔擔面?

　　別急，還有方法三

　　【材料】面粉500克、辣椒油50克、麻醬50克、泡菜100克、花椒面2克、醬油100克、蒜末50克、芹菜200克、豆嘴50克。

　　【方法】

　　1、面粉加水150毫克和面、用勁面王工藝和勻搟片、手工切成細面條或者用勁面王專用機器切成面條。

　　2、將上述調(diào)料裝入5個小碗內(nèi)，每碗加入勁面王湯路適量、面條煮好，(由于面特別勁道，多煮會兒沒關(guān)系)，把面條挑在碗內(nèi)即成。這就是如何自制擔擔面的第三個方法。

　　自制擔擔面方法四

　　【材料】圓細面條500克、辣椒油、醬油、蔥各50克、芝麻醬35克、味精2.5克、川東菜100克、油、香油各20克。

　　【方法】

　　1、將川東菜稍洗、將其和蔥分別切細末、分裝5個碗內(nèi)、再把其它調(diào)料分裝在每個碗中待用;

　　2、鍋中放水燒開、將面條下鍋煮熟、分撈碗中即可食用。如何自制擔擔面、你學(xué)會了嗎?

　　自制擔擔面方法五

　　【材料】

　　干面條400克 、味精5克 、鹽3克 、面條200克 、肉餡400克 、芽菜100克 、大蔥末25克 、姜末10克 、蒜蓉10克 、辣椒面2克 、芝麻醬10克 、香菜少許 、生抽3克 、料酒3克 、米醋3克 、高湯10克 、花椒面3克 、豬油5克 、香油3克。

　　【方法】

　　1、鍋置中火上然后用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入鹽、辣椒面、肉末和芽菜煸炒;加料酒、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入味精、花椒面和芝麻醬炒勻。

　　2、開水下鍋將面條煮熟、撈入碗中。往碗中面條里倒入適量高湯、加入炒好的醬料然后撒上香菜即可。

　　看完小編的介紹，你知道如何自制擔擔面了嗎?趕快自己動手試試吧!