5月21日，“中華美食之源?國(guó)際美食之都——第九屆陜菜美食文化交流活動(dòng)?西安絲路美食嘉年華”將在西安拉開帷幕。

　　本次活動(dòng)由陜西省商務(wù)廳指導(dǎo)、西安市商務(wù)局主辦，與第九屆絲博會(huì)同期舉辦，活動(dòng)匯聚賈三灌湯包、德發(fā)長(zhǎng)、德懋恭、袁記肉夾饃等20家老字號(hào)及特色品牌，通過烹飪技藝展演、沉浸式場(chǎng)景體驗(yàn)、趣味互動(dòng)挑戰(zhàn)等多元形式，打造傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代消費(fèi)融合的全場(chǎng)景盛宴。

　　記者了解到，西安絲路美食嘉年華將以老字號(hào)為核心焦點(diǎn)，致力于展現(xiàn)多元飲食生態(tài)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，既有傳承百年的技藝瑰寶，如賈三灌湯包 “皮薄如紙” 的清真絕技、德發(fā)長(zhǎng) “百餃百味” 的花樣餃子宴、德懋恭百年傳承的水晶餅、西安烤鴨店皮脆肉香的烤鴨卷，以及老孫家飯莊 “掰饃如豆” 的泡饃等老字號(hào)工藝;也有五一飯店、全盛齋、黃家泡饃館等傳承技藝，它們都通過活態(tài)展演的方式，傳遞著陜菜的匠心。

　　現(xiàn)場(chǎng)將設(shè)置烹飪技藝展演活動(dòng)，非遺傳承人用雙手編織著陜菜的文化基因，讓千年技藝在現(xiàn)代消費(fèi)場(chǎng)景中重新煥發(fā)生機(jī)。活動(dòng)期間，西安絲路美食嘉年華將以場(chǎng)景化設(shè)計(jì)重構(gòu)長(zhǎng)安盛景，打造 “可看、可吃、可玩” 的沉浸式消費(fèi)新場(chǎng)景。

　　首席記者 軒轅楊子