這是一種常見誤區(qū)。

　　水果的酸味與含糖量無直接對(duì)應(yīng)關(guān)系，酸的水果含糖量并不一定低。

　　水果里面的酸，其實(shí)是有機(jī)酸，比如檸檬主要含有檸檬酸。有機(jī)酸還包括蘋果酸、水楊酸等，有機(jī)酸濃度越高，水果的口感通常更酸。

　　不過，含糖量也會(huì)影響人們感知的水果酸甜口感。如果含糖量高出含酸量,水果吃起來就較甜，反之就較酸。

　　由于水果中的有機(jī)酸含量和含糖量都不同，就可能導(dǎo)致誤判。比如，菠蘿的口感比草莓要酸很多，但菠蘿的含糖量差不多是草莓的兩倍。此外，檸檬雖酸但含糖量僅6%~8%，山楂酸澀但含糖量高達(dá)20%以上。

　　因此，判斷水果含糖量不能僅憑嘗味道酸不酸。