□ 實習記者 龐浩楠

　　通訊員 王夢秋 首席記者 唐冰

　　近年來，漢陰縣政協持續聚焦美食產業發展，以調研“探路”、用協商“破題”，把“陜菜之鄉”的美食美味化作富民增收的“新引擎”。從田間地頭的富硒食材到舌尖上的標準化美味，政協智慧正成為撬動縣域經濟發展的有力“杠桿”。

　　如何讓一碗燴面片從秦嶺小城走向全國?帶著這個“舌尖上的命題”，漢陰縣政協及時組建“委員+漢陰大廚+企業家”調研團，一頭扎進街頭巷尾的煙火氣里，在老字號餐館看燴面師傅揉面甩片，在鳳堰梯田和羊肚菌種植基地了解土壤硒含量，在預制菜工廠聽機器轟鳴。

　　通過全面摸底漢陰美食產業基礎和發展優勢，500余種美食堪稱“舌尖博物館”，18項“國字號”榮譽堪比“金字招牌”，82.62%的富硒土壤更讓本土食材自帶“健康光環”;然而發展的痛點也清晰明了，手工技藝靠“口傳心授”、品牌標識像“散落珍珠”、年輕廚師嫌“灶臺太苦”——這些堵點成了委員們調研筆記里的“紅色標注”;當調研組了解到沙縣小吃8.8萬家門店的營收數據和帶動就業數據后，委員們拍案直呼：“漢陰美食缺的不是味道，而是‘走出去’的標準化鑰匙!”

　　當“大力培育漢陰大廚，新建澗池燴面片縣外標準店15家，漢陰炕炕饃標準店20家”的內容寫入政府工作報告時，漢陰縣政協關于“美食產業升級”的協商議政更加深入。

　　在專題調研會上，來自縣文旅系統的委員舉著手機說：“常常有外地游客不了解漢陰美食，甚至來到漢陰的游客還專程去兄弟縣區品嘗美食。”這一反思，推動漢陰融媒、抖音、小紅書、大眾點評、美團等新媒體平臺上的“漢陰美食地圖”持續推廣和逐步完善。

　　來自經濟界的委員拉來漢陰美食企業負責人，教科文衛界委員拽著職校校長，農業界委員則帶著食材基地老板——三方圍坐一堂，當場敲定“廚師學生實習+基地食材直供”的合作意向。

　　走進龍崗大酒店，服務員正將配好料的漢陽蒸盆子裝入餐盒——這里的每一份預制菜，都蘊藏著政協調研的“密碼”。

　　非遺傳承人隆孝松對著電子秤感嘆道：“以前靠手感放鹽，現在可以精確到克——對于年輕人來說，這樣才能開連鎖!”如今，多道漢陰名菜都有了“數字檔案”，從食材克數到烹飪秒數，每一個環節都清清楚楚。

　　抖音主播“人文漢陰”“漢陰融媒”在村超現場進行直播，面前的炕炕饃、豆腐干和果蜜紅茶擺放整齊：“家人們!村超踢進一球送一張折扣券，3、2、1——開搶!”手機屏幕瞬間被“下單”刷屏。

　　在漢陰縣職教中心的廚房里，“00后”學徒正在用電子秤稱量制作炕炕饃的面粉——傳統與現代在此碰撞出新火花。每年100萬元的美食產業發展基金到位后，職校的課程里多了“美食短視頻營銷”，“人文漢陰”和漢陰各餐飲企業都開通了推介漢陰美食小吃的抖音號，漲粉不斷。來自陜南石叁珍蘑菇宴的大廚說：“現在的年輕人愿學了，我徒弟說，學會這個陜南菜手藝，能在抖音當‘網紅師傅’，網友都喜歡!”

　　“過去，游客來漢陰吃一碗燴面片就走，現在能住下來看球賽、體驗非遺制作，人均消費從50元躍升至400元。”鳳凰國際酒店負責人興奮地說。

　　“當鳳凰山隧道貫通，漢陰美食該考慮如何繼續出彩、出圈了。”在最新的一次委員工作室工作會上，委員們針對漢陰美食產業持續發展進行深入探討。

　　“調研的價值在于轉化，協商的生命力在于實效。”漢陰縣政協主席劉定東表示，下一步，縣政協將聚焦“跨境電商拓展”“康養美食研發”“預制菜企業健康發展”等新賽道，通過“微協商”“云調研”持續賦能加力。

　　如今的漢陰，富硒稻田與現代化生產線同頻，直播間叫賣聲與非遺傳承聲共鳴。這場由政協“調味”的產業變革，正讓美食的“小飯碗”盛滿“大民生”，在鄉村振興的征途上烹出屬于漢陰的“時代風味”。