“去年1000畝的‘西農(nóng)838’一個月就賣空了，今年8000畝還沒下種，定金就收了一半。”10月24日，第32屆楊凌農(nóng)高會還沒開幕，河南易良農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理趙要創(chuàng)的手機(jī)便響個不停。

　　說這話時，他正與陜西禾盛金穗農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長印海峰握手—— 一筆訂單在楊凌農(nóng)高會的“撮合”下敲定。

　　10月25日，展會現(xiàn)場，由“西農(nóng)836”小麥制作的面粉同樣人氣高漲。寶雞匯澤文創(chuàng)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)銷羅建國印制的100余份宣傳冊，開幕僅半天便分發(fā)一空。“問的人太多，都是沖著它的健康功能來的。”

　　這“明星”麥種的故事背后，是西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長李學(xué)軍團(tuán)隊長達(dá)十余年的“長跑”。

　　“當(dāng)時國際前沿已經(jīng)轉(zhuǎn)向了小麥的營養(yǎng)功能研究，我們得跟上，更要突破。”李學(xué)軍回憶，2006年的一次出國訪問，讓他鎖定了一個難題：小麥淀粉由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成，直鏈淀粉含量高，葡萄糖轉(zhuǎn)化速度慢。但高直鏈淀粉含量的小麥里，蛋白質(zhì)質(zhì)量往往較差，磨出的面粉難成團(tuán)。

　　如何讓小麥既能保持面粉面筋性能良好，又能提升直鏈淀粉含量?這成為團(tuán)隊攻關(guān)的核心目標(biāo)。

　　小麥育種是“慢功夫”。一個品種從培育到審定，往往需要十年以上。團(tuán)隊成員泡在試驗田里，反復(fù)調(diào)整方案，終于在2019年迎來曙光——全國首個高直鏈淀粉小麥品種“西農(nóng)836”通過陜西省審定，隨后在河南、安徽完成引種備案。

　　作為優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥，它的直鏈淀粉含量和抗性淀粉含量遠(yuǎn)超普通小麥，且高產(chǎn)性突出。陜西省種子工作總站區(qū)域試驗科副科長、高級農(nóng)藝師鄭祥博介紹，2024年，“西農(nóng)836”推廣面積達(dá)27.77萬畝，在種植戶中積累了口碑。

　　在此基礎(chǔ)上，團(tuán)隊又攻關(guān)出“西農(nóng)838”。實驗證明，用它們制作的面食，不僅能滿足味蕾，而且對消費者控制血糖有幫助。

　　楊凌農(nóng)高會像一座橋，把實驗室里的“潛力股”推向產(chǎn)業(yè)一線。

　　10月24日，作為楊凌農(nóng)高會配套活動，“首屆功能農(nóng)業(yè)與種業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”上，60余家企業(yè)以“西農(nóng)838”為合作起點，計劃成立中國功能種業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，旨在打通從實驗室到餐桌的全鏈條。

　　兩天后，在楊凌舉辦的“第三屆全國功能農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”上，“高直鏈淀粉小麥西農(nóng)836全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)與應(yīng)用”項目拿下了大會的“技術(shù)創(chuàng)新獎”。

　　印海峰的目光則更遠(yuǎn)：“我們計劃擴(kuò)種萬畝‘西農(nóng)838’，針對它的特性開發(fā)系列功能性主食，讓‘一粒麥’延伸出‘多樣食’。”

　　而在西北農(nóng)林科技大學(xué)小麥育種教育部工程研究中心的人工氣候室里，“西農(nóng)838”的下一代正在進(jìn)行“太空升級”——部分種子曾搭載航天器進(jìn)入太空，借助宇宙環(huán)境實現(xiàn)物理誘變，向更優(yōu)質(zhì)沖刺。

　　陜西麥種的輻射力還在持續(xù)延伸。在哈薩克斯坦的示范田里，來自楊凌的適配品種幫助當(dāng)?shù)貙崿F(xiàn)畝產(chǎn)大幅提升;在烏茲別克斯坦，西北農(nóng)林科技大學(xué)與撒馬爾罕國立大學(xué)共建的作物育種研究中心，也把中國的育種經(jīng)驗帶向田間。

　　從實驗室到餐桌，從陜西楊凌到國際，陜西麥種的“破圈之路”仍在繼續(xù)。

　　記者 石喻涵 馬昭