富平縣把柿子產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的有力抓手,樹品牌、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài),截至目前,柿子全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超過(guò)85億元——
小柿子闖出大市場(chǎng)

11月6日,在陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司,工人在削柿子皮。 本報(bào)記者 耿楊洋攝
本報(bào)記者 耿楊洋 通訊員 劉丹
霜降過(guò)后,在富平,漫山遍野的柿樹綴滿了紅果,像一串串紅燈籠點(diǎn)亮鄉(xiāng)村。
近年來(lái),隨著富平柿餅國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布、智能化加工生產(chǎn)線建成、創(chuàng)意新品不斷涌現(xiàn),富平柿子實(shí)現(xiàn)了從單一農(nóng)產(chǎn)品種植到集智能生產(chǎn)、文化體驗(yàn)、時(shí)尚消費(fèi)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。
截至目前,富平柿子全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超過(guò)85億元。小小的柿子,正以前所未有的強(qiáng)勁勢(shì)頭,開啟從傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品到現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群的精彩蝶變。
錨定標(biāo)準(zhǔn) 筑牢品質(zhì)根基
11月6日,富平縣薛鎮(zhèn)灣里村的柿子未來(lái)工廠里,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不停。流水線上的柿子列隊(duì)整齊,經(jīng)清洗分選后,再由全自動(dòng)機(jī)器剝皮去蒂。在這里,智能化控溫烘制系統(tǒng)取代了傳統(tǒng)晾曬,大幅縮短了柿餅的加工時(shí)間。
柿子未來(lái)工廠負(fù)責(zé)人趙增民介紹,該工廠于2024年建成,配備53臺(tái)套自動(dòng)化設(shè)備,串聯(lián)起鮮柿清洗、加工、包裝的全流程生產(chǎn)線。
“智能化系統(tǒng)通過(guò)精準(zhǔn)調(diào)節(jié)溫濕度,使得柿餅糖分轉(zhuǎn)化得更均勻,生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)高效,產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力大幅提升。”趙增民說(shuō)。
品質(zhì)的飛躍,始于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一。
在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里,由于缺乏品牌保護(hù)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),富平柿餅長(zhǎng)期處于“有名無(wú)價(jià)、有質(zhì)無(wú)量”的困境。
轉(zhuǎn)機(jī)始于2017年,富平柿餅成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。當(dāng)?shù)匾源藶槠鯔C(jī),制定《富平柿餅地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》,聚焦“園區(qū)化、規(guī)模化、工業(yè)化、品牌化”路徑,出臺(tái)專項(xiàng)實(shí)施意見,同時(shí)與西北農(nóng)林科技大學(xué)深化校地合作,培訓(xùn)柿農(nóng)1萬(wàn)人次以上,通過(guò)選育尖柿優(yōu)良品系、攻克“大小年”產(chǎn)業(yè)難題等舉措,為產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)化發(fā)展筑牢根基。
今年10月,品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)再“加碼”——《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 富平柿餅》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施,科學(xué)界定了富平柿餅特有的感官、理化指標(biāo)及產(chǎn)地關(guān)聯(lián)性,明確其與廣西、山東等地柿餅的差異化特征。富平柿子產(chǎn)業(yè)由此邁入標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展的全新階段。
多元發(fā)展 拓展產(chǎn)業(yè)版圖
在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為品質(zhì)加上“保險(xiǎn)”的同時(shí),層出不窮的新產(chǎn)品不斷拓展著富平柿子產(chǎn)業(yè)的版圖。
10月30日,陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的生產(chǎn)車間里,削皮、掛架、烘烤……每道工序有條不紊。除了傳統(tǒng)的柿餅,一款名為“冰柿”的新品格外引人注目。
“這是我們近年的明星產(chǎn)品。‘冰柿’經(jīng)削皮、烘烤、冷凍制成,既有鮮柿的柔軟,又兼具柿餅的韌性,爆漿流心的口感更是深受年輕消費(fèi)者喜愛。”大方天璽公司副總經(jīng)理梁治國(guó)介紹。2024年,“冰柿”首次出口加拿大,為富平柿子進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)開辟了新通道。
如今,柿子深加工產(chǎn)品的多元版圖正在加速拓展。在今年的楊凌農(nóng)高會(huì)上,富平永輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司展臺(tái)前人氣十足。該公司營(yíng)銷經(jīng)理武米娜介紹:“我們公司已開發(fā)‘冰柿’、柿子酒、柿子果醬等10余種深加工產(chǎn)品,年加工‘冰柿’150萬(wàn)斤,產(chǎn)值約5000萬(wàn)元,已帶動(dòng)300余戶農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增收。”
從經(jīng)典柿餅到“冰柿”、柿子咖啡,從柿子醋飲到果醬、休閑食品,富平不斷豐富產(chǎn)品矩陣,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈從初級(jí)加工向精深加工拓展。在產(chǎn)品創(chuàng)新之外,當(dāng)?shù)剡€以“柿”為媒,深入挖掘“柿文化”,將柿子林、柿餅掛曬的農(nóng)家風(fēng)光,與觀光步道、騎行公路等結(jié)合,打造了柿林漫道觀光游覽線路,形成集觀光采摘、民宿餐飲于一體的文旅新業(yè)態(tài)。如今,柿子主題旅游年接待游客約300萬(wàn)人次,成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪盏挠忠涣咙c(diǎn)。
創(chuàng)意賦能 激發(fā)文化活力
當(dāng)古老的技藝遇見現(xiàn)代審美,會(huì)碰撞出怎樣的火花?
10月23日,在灣里村的中國(guó)柿染藝術(shù)館,一場(chǎng)別開生面的“絲路唐韻”柿染服裝走秀給出了答案。舞臺(tái)上,模特身著由柿漆染成的獨(dú)具設(shè)計(jì)感的服飾,讓人眼前一亮。
“柿染是唐代就有的植物染工藝。把青柿子搗碎榨汁發(fā)酵成漆,染在布料上反復(fù)日曬,成品顏色素雅。”中國(guó)柿染藝術(shù)館負(fù)責(zé)人楊維娜一邊整理染布,一邊解釋。經(jīng)柿漆浸染的布料在陽(yáng)光下鋪展,獨(dú)特的光澤與素雅的圖案相映成趣。
選擇柿染創(chuàng)業(yè),最初是一條無(wú)人走過(guò)的路。“富平36萬(wàn)畝柿子林,就是柿染最堅(jiān)實(shí)的根基。”楊維娜說(shuō)。有了想法后,她查閱資料、對(duì)接科研專家,最終回到家鄉(xiāng)開啟柿染探索之路。2023年,中國(guó)柿染藝術(shù)館落成后,楊維娜策劃的柿染展演秀吸引了眾多高校學(xué)生和藝術(shù)愛好者前來(lái)參觀。
“服裝的面料選擇、圖案設(shè)計(jì)及成衣制作全部由村民與高校學(xué)生合作完成。從鄉(xiāng)土到時(shí)尚,我們讓想象變成了可能。”楊維娜自豪地說(shuō)。
如今,楊維娜的柿染事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,既供應(yīng)柿漆又提供定制染布。楊維娜告訴記者,今年的染布訂單已達(dá)1萬(wàn)米,預(yù)計(jì)明年將突破5萬(wàn)米,柿漆年產(chǎn)量計(jì)劃提升至100噸。
正如中國(guó)柿染藝術(shù)館墻上所寫的話:“故事的開始是一顆青澀的柿子。”現(xiàn)在,柿子已延伸出一條兼具文化底蘊(yùn)與市場(chǎng)活力的全產(chǎn)業(yè)鏈。
在鄉(xiāng)村振興的新天地間,富平柿子產(chǎn)業(yè)的精彩故事將繼續(xù)書寫。
編輯: 孫璐瑩
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