12月22日，商南縣開展紅茶、巖茶制作培訓。本次活動由商南縣茶產業發展中心與滿園香茶業有限公司共同組織，特邀福建農林大學教授孫威江前來授課，此次培訓旨在提升本地茶葉企業的加工技藝與產品創新能力，縣茶葉聯營公司、秦嶺南坡茶業等8家茶企的技術負責人、生產骨干約40人參加。

　　培訓中，孫威江從烏龍茶發展歷史簡介、四大烏龍茶品類加工工藝與品質特征、烏龍茶新工藝/新技術、新茶飲與茶飲料市場中烏龍茶應用推薦、烏龍茶品類的未來潛力五個方面系統講解了烏龍茶加工的關鍵工藝原理、技術要點及品質控制。他深入剖析了從鮮葉采摘、萎凋、做青、揉捻、發酵到干燥、精制等各個環節的操作規范與常見問題解決策略，并分享了國內外市場對相關茶品的品質需求動向。課程注重理論與實踐相結合，內容詳實，針對性強，為參訓人員帶來了前沿的加工理念與技術啟發。

　　參訓企業代表紛紛表示，此次培訓緊扣生產實際，解答了許多長期困擾的技術難題，對提升企業紅茶及嘗試開發巖茶類產品的加工水平、穩定并提升產品品質具有直接的指導意義。他們將以此次學習為契機，將新技術、新理念應用到實際生產中去，努力開發出更適應市場需求的優質茶產品。

　　商南縣茶產業發展中心主任陳耀說：“通過這次培訓，極大地提升了商南紅茶、巖茶的制作水平，下一步，將繼續搭建此類學習交流平臺，進一步圍繞茶園管理、綠色防控、品牌營銷等多環節開展培訓，全方位助推商南茶產業轉型升級與高質量發展。”(通訊員 李瀟)